Ebba von Sydows knapriga hälsobars

Knapriga hälsobars

• 16 bitar
• 2 dl quinoa (okokt)
• 2 dl havregryn
• 1 dl linfrömjöl
• 1 dl grovhackade cashewnötter
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljpulver
• 1 krm salt
• 1 ½ dl jordnötssmör
• 1 dl honung
• 1 dl (60 g) torkade bär (exempelvis tranbär och blåbär)
• 100 g grovhackad mörk choklad
• ½ dl pumpafrön

1. Värm ugnen till 175 grader. Blanda quinoa, havregryn, linfrömjöl och grov-
   hackade cashewnötter. Sprid ut på plåt och rosta i tio minuter. Smält ihop jordnötssmör och honung i en liten kastrull.
2. Rör i kanel, vaniljpulver och salt. Låt
   såsen tjockna lite, och sedan svalna något. Häll i såsen från kastrullen i bunken med de torra ingredienserna. Rör sedan
   ner torkade bär, choklad och pumpafrön.
3. Sprid ut smeten i en form (ca 20×20 cm) klädd med plastfolie. Pressa ner smeten rejält med en slickepott, packa in formen i plastfolie och låt stå i kylen i minst två timmar innan du skär upp dina bars.

Näring per bar:
216 kalorier, 11 g fett, 26 g kolhydrater, 3 g fiber, 14 g socker, 5 g protein

AV: Emma Samuelsson FOTO: Linda Alfvegren
Receptet är hämtat från Små stunder med systrarna von Sydow (Bonnier Fakta).